La cocina chilena es un verdadero festín para los sentidos, con una mezcla única de sabores, ingredientes frescos y técnicas culinarias que reflejan la diversidad geográfica y cultural de Santiago de Chile. Desde platos tradicionales que han pasado de generación en generación hasta creaciones contemporáneas que despiertan el paladar, la gastronomía chilena ofrece una experiencia culinaria inigualable. En este artículo, te llevaremos a través de las comidas más relevantes que debes probar en Chile, cada una con su propia historia y encanto.
10 Platillos exquisitos en Santiago de Chile
1. Empanadas
Las empanadas son uno de los platos más icónicos de la cocina chilena, y no hay mejor manera de comenzar tu viaje gastronómico que probando estas deliciosas empanadas rellenas de carne, pollo, mariscos o queso. Originarias de España, las empanadas llegaron a Chile durante la colonización española y se convirtieron en un elemento básico de la cocina nacional.
2. Cazuela
Este reconfortante guiso es una verdadera joya de la cocina chilena, especialmente popular durante los meses más fríos del año. La cazuela generalmente se prepara con carne de vacuno, pollo o cordero, junto con verduras como zapallo (calabaza), papas, zanahorias y choclo (maíz), todo cocido lentamente en un sabroso caldo sazonado con hierbas aromáticas.
3. Pastel de Choclo
Este plato esencialmente chileno es una verdadera delicia para los amantes de los sabores dulces y salados. El pastel de choclo se prepara con una base de carne molida, pollo, cebolla y aceitunas, cubierta con una capa de choclo molido y horneada hasta que se dore. Esta combinación única de ingredientes crea una explosión de sabores en cada bocado.
4. Chorrillana
Ideal para los amantes de la comida reconfortante y abundante, la chorrillana es un plato tradicional chileno que consiste en una generosa porción de papas fritas cubiertas con carne asada, cebolla caramelizada, huevos fritos y a veces incluso mariscos. Originaria de Valparaíso, este plato es perfecto para compartir entre amigos mientras se disfruta de una buena conversación.
5. Asado
El asado es una parte fundamental de la cultura gastronómica chilena, y no hay mejor manera de experimentarlo que participando en un tradicional «asado al palo». Esta técnica de cocción consiste en asar lentamente trozos de carne, como cordero, cerdo o vacuno, en un asador vertical sobre brasas de leña, lo que le confiere un sabor ahumado único y una textura tierna y jugosa.
6. Curanto
Originario de la región de Chiloé, el curanto es un festín culinario que combina mariscos frescos, carnes, papas, choclos y chapaleles (una especie de pan de papa). Todo se cocina lentamente bajo tierra en un hoyo cubierto con hojas de nalca (una planta nativa), lo que le da a los ingredientes un sabor ahumado y una textura exquisita.
7. Completo
El completo es el sándwich chileno por excelencia, y una visita a Chile no estaría completa sin probar uno. Este sándwich de hot dog se sirve con una sabrosa mezcla de ingredientes, que incluyen tomate picado, palta (aguacate), mayonesa, mostaza, ketchup y a veces incluso chucrut. Es una explosión de sabores que seguramente te dejará con ganas de más.
8. Pebre
No se trata de un plato en sí, sino de un acompañamiento fundamental en la mesa chilena. El pebre es una salsa picante y refrescante elaborada con tomate picado, cebolla, cilantro, ajo, ají (chile) y jugo de limón o vinagre. Se sirve junto a una variedad de platos, como empanadas, asados y pescados, y agrega un toque de sabor y frescura a cada bocado.
9. Sopaipillas con Pebre
Las sopaipillas son un tipo de pan frito tradicional chileno, preparado con una masa a base de zapallo (calabaza) y harina, que se sirve caliente y esponjosa. Se acompañan tradicionalmente con pebre, lo que crea una combinación irresistible de sabores y texturas. Este plato es especialmente popular durante el invierno y se disfruta como un aperitivo reconfortante.
10. Terremoto
Para terminar tu experiencia gastronómica chilena con un toque dulce, no puedes dejar de probar el terremoto. Este cóctel típico chileno se prepara con vino blanco o pipeño (un tipo de vino chileno), helado de piña y un toque de granadina. Es una bebida refrescante y dulce que se disfruta especialmente durante las fiestas patrias chilenas.
La gastronomía en Santiago de Chile es una verdadera celebración de la diversidad, la tradición y la creatividad culinaria, y estas comidas destacadas son solo una muestra de la riqueza de sabores y experiencias que el país tiene para ofrecer. Desde platos reconfortantes y tradicionales que evocan la calidez del hogar hasta creaciones contemporáneas que despiertan el paladar, la cocina chilena es un viaje inolvidable a través de los sabores y aromas únicos de este hermoso país.
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